早安！迎接明天開學日 黑豆雪梨排骨湯
很久前在展演教學時示範過一次，湯頭清甜好喝的滋味一直...

早安！迎接明天開學日 黑豆雪梨排骨湯
很久前在展演教學時示範過一次，湯頭清甜好喝的滋味一直難忘，正好最近需要納入一些幫助代謝消水腫的食材，立刻就燉了一大鍋，溫和的美味滋補，老饕少年大推XD
簡單分享一下作法 (食材全都是在全聯買的)
食材：
1.排骨12塊 (湯排和軟骨各半)
2.水梨 1顆(我是用高接梨)
3.黑豆 1量米杯
4.紅棗 4顆
5.老薑片 8片
作法：
1.黑豆洗淨後先泡滾水 約30分鐘 。
2.排骨走活水川燙後取出靜置去血水。
3.將排骨、老薑片、水梨塊、黑豆(連同浸泡的水)、紅棗放入IP鍋中，加上米酒2大匙、白醋一點點、白胡椒1/4茶匙、水1500ml後蓋上鍋蓋設定高壓煮湯模式即可。
4. 完成並洩壓完畢後，加入大約1茶匙鹽巴調味即可。
**如果是用一般湯鍋(非壓力鍋)的作法要做以下調整：
1) 黑豆必須事先浸泡4~5小時左右才煮得軟喔!!
2) 添加煮湯的水量可以再多加個300ml, 文火燉煮時間必須至少在80分鐘以上這樣湯頭才會清甜:)

雖然之前IP鍋開團反應不如預期，但還是忍不住要稱讚一下他效能真得厲害!! 黑豆儘管只有短短浸泡一下也煮得超鬆軟 (突然覺得是不是應該也來佃煮黑豆一下XD)，排骨肉已經是入口即化，軟骨的部分也差不多是這樣!! 超好吃的~~湯頭滋味更是好!

不知道黑豆是不是大家常會選擇的食材??
(因為如果用一般的煮法會耗時超久所以我身邊很多朋友是直接跳過它的)
但還是必須來推一下營養價值超高，尤其是個對女孩們非常友善的天然食補來源~~ 有空記得燉個一鍋好好愛自己一下:) 搭上水梨溫潤養肺~ 夏末即將迎接秋初時節，超適合:)

---